冬季养生汤：萝卜鲫鱼汤

在冬天里，需要添加很多的营养，那么鲫鱼萝卜汤这道美味就可以为您送去健康和温暖，可以称得上家喻户晓，耳熟能详。

　　在冬天里，需要添加很多的营养，那么鲫鱼萝卜汤这道美味就可以为您送去健康和温暖，可以称得上家喻户晓，耳熟能详。

　　由于它取材大众化，制作简单，营养丰富，味道鲜美，所以备受人们的喜爱，可以称之为老百姓餐桌上出镜率最高的一碗平民汤了。9月18日的每日一菜：鲫鱼萝卜汤。鲫鱼萝卜汤是家常菜菜谱之一,以鲫鱼和白萝卜为制作主料,工艺为炖，难度中等，如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

　　萝卜鲫鱼汤的原料：

　　鲫鱼1条、白萝卜1根;

　　萝卜鲫鱼汤的配料：

　　盐少许、胡椒粉少许、料酒、生姜、辣椒;

　　萝卜鲫鱼汤的做法：

　　1、将鱼清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜，一定要刮干净，鱼身内外抹少许盐、胡椒粉，鱼身两侧拍少许料酒，铺上姜碎腌制备用;

　　2、将白萝卜洗净去皮，切丝，尽量就着萝卜的长度切长点备用。(也可以洒点盐略为腌制去除生涩味)

　　3、煎制鲫鱼;

　　4、鲫鱼双面煎至微微焦黄，锅内加入冷水，大火煮开，放入2中的萝卜丝、辣椒，再次煮开后转中火，约15分钟左右，汤色呈现奶白色，熄火，加适量盐起锅即可。

　　温馨提示：

　　1、餐馆酒楼制作的萝卜丝鲫鱼汤一般都会加鲜奶，加高汤，加其它的辅料，这道萝卜丝鲫鱼汤是最最家常版的，材料简单，步骤易于操作，成品的汤色和口感都很不错;

　　2、鲫鱼需要先煎制，双面微微焦酥即可，不可煎过了，否则汤就会发苦。

　　3、这道汤品一定要加冷水，煮出的汤才会营养好，汤色好。

　　4、火候要准，萝卜丝鲫鱼汤属于奶汤，与清汤的制法不同在于：奶汤的火候，先旺后中，汤面始终保持沸腾沸腾的状态，至到汤汁呈奶白色。